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A participação teve como objectivo dar a conhecer a riqueza da gastronomia cabo-verdiana com enfâse nos produtos locais, os hábitos alimentares e a importância dos sistemas alimentares do arquipélago.
Durante os eventos, Lamine Medina apresentou a tradicional papa de milho com búzio, levando ao público internacional um prato que reflecte a ligação histórica e cultural dos cabo-verdianos à terra e ao mar.
A iniciativa serviu igualmente para promover a valorização dos ingredientes locais, a adopção de hábitos alimentares saudáveis e a preservação do património culinário nacional.
Através da gastronomia, Cabo Verde procurou também evidenciar a importância dos conhecimentos tradicionais e das práticas alimentares na construção de sistemas alimentares sustentáveis e resilientes.
A FAO tem promovido, neste âmbito, a diversidade alimentar e a valorização das culturas gastronómicas, reconhecendo o papel das tradições locais na preservação da identidade cultural e no reforço da resiliência das comunidades.
